Dica da Bottega!

Amanhã tem aula na Bottega! Viajaremos pelo Mundo do Vinho numa introdução cheia de informações, dicas e histórias desse universo tão fascinante!

A dica da Bottega del Circolo dessa semana é um resumo básico de harmonização entre vinhos e alimentos.

Em linhas gerais os peixes harmonizam bem com vinhos brancos; as aves com os vinhos brancos, rosés ou tintos leves e por fim, carnes vermelhas ou carnes de sabores mais fortes, com os vinhos tintos.

Detalhando um pouco mais essas diretrizes temos que:

. As carnes brancas quando preparadas com molho, viram secundárias e o vinho deve harmonizar com o tempero.

. As carnes mais ricas e de sabores mais intensos, como pato ou linguiça, combinam bem com vinhos mais fortes.

. Os molhos ácidos ou cítricos, harmonizam melhor com vinhos igualmente ácidos, podendo ser tintos ou brancos.

Essas são as linhas gerais relacionadas à harmonização do vinho com a comida.

Amanhã, dia 09 de Maio, às 17h - a aula ministrada pelo Sommelier Andrea Chiavacci, vai trazer muitas outras dicas e informações preciosas para você fazer bonito no seu próximo jantar romântico ou aquele almoço especial!

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